LA CUINERA RESESLLENÇA: UNA MICA D'HIVERN TOT L'ANY

Ja ens queden pocs dies per aprofitar-nos dels productes d'hivern..... i els trobarem a faltar!!!

Avui farem tres propostes per tenir-los tot l'any i no comprar fora de temporada. Com sempre treballarem amb productes de proximitat, per totes les avantatges que ja coneixeu...

1. Verdures en escabetx: Col-i-flor, cebes tendres, les primeres faves (si,.... no es d'hivern però ara és el millor moment). Obrim el nostre rebost d'espècies, agafem les que ens agradin. Podem ser una mica agosarats! I ara,  a fer escabetx... En un pot posem oli i les espècies i herbes que hem elegit, a foc molt lent, afegim desprès el vinagre blanc de vi, el deixem una estona (uns 5 minuts).A les verdures que teníem ja bullides li afegim a sobre l'escabetx. Ho fiquem en pots i esterilitzem.
2. Olis amb sabors d'hivern: oli suau d'oliva i peles de taronges, llimones, mandarines (ben netes i a ser possible ecològiques). A més podeu fer-les servir com a regals.... un pot bonic, una bona etiqueta i llestos.
3. Croquetes i crestes: Aquesta és l'última proposta per avui. Podeu preparar-les i congelar-les per quan us vinguin de gust! Aquí venem algunes idees:

• de col-i-flor i formatge
• de bledes amb fruits secs
• de torró (segur que hi ha una rajola perduda al rebost)
• de ceba tendra confitada amb pollastre (les sobres del pollastre a l'ast del diumenge)
• de trinxant i cansalada (posem una mi-queta més de cansalada, queden molt bones)
• de calçots amb romesco..........

Vinga! A veure que idees teniu vosaltres...

LA CUINERA RESESLLEÇA: EL JOC DE L'APROFITAMENT

Quan parlem de receptes, sembla que siguin coses aïllades, avui farem un joc que podeu posar en pràctica.

Ahir vaig dinar coliflor amb patates, és la millor època i la podem trobar a bon preu i sabor. L’hem fet tota, i ens ha sobrat perquè era massa gran.
De segon vaig fer carn picada amb xampinyons.

Aixíe que avui aprofitem i farem els quatre primers dels pròxims dies:

1. La coliflor, una mica de nata que tenim al congelador (ens va sobrar l’altre dia i el van congelar en glaçoneres), una mica de mostassa i les restes de formatge de cabra que teníem a la nevera. Barregem, posem en motlles i acompanyen d’una amanida.
 
2. Les patates de la coliflor, piquem alls i en una paella amb poc oli ho posem a foc lent. Quan canviïn de color afegim les patates, i restes de tot el que trobem a la nevera (pollastre, pernil,.....), afegim una cullereta de pebre vermell i servim
 
3. Amb la mica de carn picada amb xampinyons, una mica de tomàquet fregit, que hem fet quan els tomàquets estaven a bon preu i envasat, fem unes crestes. Amb una mica de verdures que tinguem a la nevera fem un saltejat i a menjar
 
4. Quan van fer els xampinyons van treure els peus, que no van llançar. Amb ells farem una tempura, que si les acompanyen altres “tempures”, restes de fulles d’enciam verdes, part verda de cebes tendres.... tindrem un plat diferent i divertit

Com veieu és fàcil aprofitat tot, i fins i tot podem aconseguir plats més creatius que els “originals”. 

Ara vosaltres, obriu la nevera.... Què teniu de menjar?